Objetivo de Aprendizaje

Describe las cadenas productivas de algunos productos forestales.

Teoría

Una Cadena Productiva Cadena Productiva o proceso productivo es el conjunto de operaciones planificadas de transformación de unos determinados factores o insumos en bienes o servicios mediante la aplicación de un procedimiento tecnológico. En el caso de la producción forestal incluye todas las actividades productivas y comerciales, desde la producción o recolección, pasando por el transporte y la transformación y al final la comercialización. Cada una de estas etapas también es conocida como un eslabón de la cadena productiva, y en su conjunto forman el proceso productivo.

Lugar y tiempo

En el aula. Una a dos horas.

Materiales de apoyo

Lámina con fotos de la cadena productiva de la castaña. Tijera, cola, papel bond. Computadora, datashow y videos mencionados en el siguiente cuadro.

Dinámica

Empezamos esta práctica con una pequeña introducción de parte del profesor. En la introducción él puede mostrar un dulce de chocolate (por ejemplo, un sapito o un golazo) y una mazorca. Luego pregunta a los estudiantes si saben cómo se puede convertir las semillas de chocolate en un dulce de chocolate. El profesor permite que los estudiantes muestran sus conocimientos (tal vez algunos estudiantes conocen algo sobre el proceso de elaboración de pastas de chocolate) y promueve un debate con adicionales preguntas.

Posteriormente se expone el video del CEIBO sobre la cadena productiva del Cacao . Luego de ver el video juntos el pide los estudiantes que explican que actividades realizaban los productores y la organización el CEIBO para convertir las semillas en los productos listos para la venta. Se sugiere que los estudiantes ayudan llenar un cuadro similar a esto en la pizarra. Una sugerencia es que se puede intentar llenar el cuadro parcialmente, y luego se vuelve a exponer el video para que los estudiantes llenan adicionales actividades.

Posterior a este trabajo se forman grupos de 4 o 5 estudiantes y se les entrega lámina 1 y lámina 2 con fotos de la cadena productiva de la castaña. Cada grupo debe recortar las fotos de la lámina e intentar armar la cadena productiva en el orden correcto. Luego que los grupos presentan su trabajo el profesor puede brindar explicaciones complementarias. Y puede brindar otra información sobre las cadenas productivas analizadas (profundizando diferentes aspectos productivos, económicos, ambientales o sociales).

Reflexión

Al finalizar la práctica se pregunta si los estudiantes habían pensado en todo el trabajo requerido para que un producto del bosque se convierte en un producto listo para el consumo. Se recomienda también discutir aspectos económicos: por ejemplo, como la transformación de los productos permite acceder a nuevos mercados, dar un mayor valor a los productos y generar empleos. Pero también requiere de una explicación que cada transformación lleva consigo responsabilidades (por ejemplo, hay que cumplir requisitos de SENASAG o la ABT) que implica posibles consecuencias negativas (por ejemplo, ambientales) y que cada actividad lleva también consigo costos adicionales. En este sentido, no siempre es posible dar valor agregado a los productos y hay que planificar muy bien cualquier iniciativa productiva. Si dentro de la comunidad existe alguna iniciativa productiva (por ejemplo, una procesadora de asaí o alguien que elabora panes) puede ser buena idea utilizar estas iniciativas para hacer unos ejercicios de matemática / economía, estimando los costos y beneficios a lo largo del proceso, para calcular las utilidades que genera la iniciativa. Y sin duda una visita a una planta procesadora permite visibilizar los procesos productivos aún mucho mejor que los videos,

Evaluación

Para la evaluación se puede empezar con preguntas sobre los eslabones de producción, transformación y comercialización de las cadenas de cacao y castaña, analizadas en clase. Dependiendo de las informaciones adicionales brindadas por el profesor, también se puede incluir adicionales preguntas sobre las prácticas de manejo, el concepto de valor agregado, etc. Para una forma más dinámica de evaluación se podría presentar fotos o dibujos de varias partes de una cadena productiva diferente a la de la castaña mostrada en el curso (por ejemplo, de madera o asaí) y pedir que los estudiantes las numeran en el orden correcto.

Autoevaluación

Podemos evaluar el desarrollo de los estudiantes en las diferentes dimensiones.